Unser Wesen

Im Herzen von Puerto de la Cruz präsentiert sich das Muxacho als modernes Restaurant mit kanarischer Seele, in dem Gerichte aus dem offenen Feuer, dem Ofen und der Erde im Mittelpunkt stehen. Unser Konzept basiert auf dem Respekt vor lokalen Produkten und dem Streben nach einem Gleichgewicht zwischen Tradition und moderner Technik.

Hier erwartet den Gast authentischer Geschmack, der mit der Sorgfalt und der Zeit zubereitet wird, die jedes Gericht erfordert. Der Grill ist unser Herzstück: Auf ihm werden frischer Fisch, erlesene Fleischsorten und Gemüse aus unseren eigenen Bio-Betrieben gegrillt, wodurch jenes charakteristische Aroma entsteht, das unsere Küche auszeichnet.

Die Speisekarte bewegt sich zwischen Inselküche und mediterraner Küche: von gegrilltem Tintenfisch mit Süßkartoffelpüree und rotem Mojo, der die atlantische Seele der Kanarischen Inseln verkörpert, bis hin zu einem langsam gekochten Ragù alla Bolognese oder einem Lammspieß mit orientalischen Akzenten. Jedes Gericht soll durch Kontraste begeistern: Süße und Rauchigkeit, Textur und Frische, Tradition und technische Raffinesse.

Bei Muxacho erzählt jede Zutat eine Geschichte.

Frischer Fisch vom Fischmarkt, „Patatas Bonitas“, Bio-Tomaten oder handwerklich hergestelltes Eis aus Teneriffa bilden den roten Faden einer regionalen Küche, in der das Produkt im Mittelpunkt steht und der Koch es gekonnt in Szene setzt.

Unsere Küche ist nichts für Eilige. Sie steht für langsames Garen, für den Backofen und für Holzfeuer; sie ist der Duft, der aus der Glut aufsteigt, und der Geschmack von etwas, das richtig gut zubereitet wurde.

Ein Erlebnis für alle, die mit dem Herzen genießen, die Kanarischen Inseln vom Esstisch aus entdecken und spüren möchten, wie das Feuer die einfachsten Zutaten in unvergessliche Momente verwandelt.